Wpisy otagowane "sałatka"

surówka z pieczarek

Opublikowane dnia 3 lutego 2012 kategoria kuchnia | jeden komentarz

Nie wszyscy lubią surowe pieczarki, a przecież one mają swój niepowtarzalny smak.
Cienko pokrojone często występują podane na carpaccio, ale surówki z nimi też nie są niczym odosobnionym.

Zostało mi około 5 sredniej wielkości pieczarek i z braku innych pomysłów zrobiłem dziś z nich sałatkę.

Przepis jest naprawdę prosty:

  • kilka (5-6) pieczarek
  • garść świeżej pietruszki
  • otarta skórka z jednej cytryny
  • łyżeczka soku z cytryny
  • łyżeczka octu
  • 3-4 łyżeczki oliwy
  • pieprz (świeżo mielony) i sól

opcjonalnie (ale nie dla osób na diecie):

  • pół garści parmezanu siekanego w cieniutkie listki.

Wedle oryginalnego przepisu, powinnismy użyć ciemnych pieczarek, jednak białe wcale im nie ustępują w smaku. Pieczarek nie myjemy a dokładnie je czyścimy – pędzelkiem lub ręcznikiem papierowym (tak by nie pozostał ślad ziemi czy piasku).

Cienko pokrojone pieczarki mieszamy z otartą skórką cytrynową i drobno posiekaną pietruszką.

Sok z cytryny, ocet, oliwę, pieprz i sól mieszamy dokładnie razem, aż powstanie jednolity dresing. Nastepnie polewamy nim pieczarki.

Podajemy natychmiast. Smacznego!

więcej...